Verres à vin

Si vous aimez vraiment vous griser au vin, il serait peut être temps d'investir aussi, non plus dans les Alka-Seltzer  mais dans les verres à vin !  Si vous êtes débutants, vous pouviez bien sûr vous en sortir avec des verres à vin basiques  mais si vous voulez complexifier votre vaisselle, prenez en compte ces quelques conseils.

Les règles d'or

Règle #1: Prendre toujours du verre clair

Lorsque vous faîtes votre choix parmi les verres à vin, vérifiez bien que ceux que vous regardez sont faits de verre clair . Etre capable de voir correctement la couleur de son vin est une partie importante de la dégustation et il vous faut savoir si le vin est plus ou moins liquide, foncé, etc.  Bien sûr, les verres en cristal  sont les meilleurs, mais ils sont chers. A moins que vous preniez vos dégustations de vin vraiment au sérieux, n'importe quel verre clair suffira donc.

Règle #2: Prendre toujours un verre assez large pour que les arômes se dégagent

Les verres à vin ne doivent jamais être remplis plus qu'à moitié. La raison principale, autre qu'esthétique (cela veut dire: vous auriez l'air d'un alcoolique), est que le haut du verre doit pouvoir capturer le parfum du vin lorsque vous le remuez. C'est donc encore mieux quand le verre de vin est fuselé  (de moins en moins large sur le haut).  Souvenez vous aussi: plus le vin est épais et enhardi, plus le bas du verre doit être large. Il doit être, en revanche, plus étroit lorsqu'il s'agit de vins blancs et rouges plus légers puisqu'il faut concentrer la délicate saveur. Un verre à Bourgogne  (qui ressemble à un verre à cognac ) est plus large qu'un verre à Bordeaux , lui-même plus large qu'un verre à Chardonnay , lui aussi plus large qu'un verre à Sauvignon blanc .

Règle #3: Prendre toujours un verre à pied

Les verres à pied  évitent à votre vin d'être réchauffés par la chaleur de votre corps. Le vin rouge n'est pas du cognac: il ne doit pas approcher votre température corporelle avant que vous le buviez.  Ils réduisent aussi les chances que vous ne mettiez des empreintes digitales grasses sur le verre-ce qui n'est pas forcément ce dont vous avez envie lors d'un rendez-vous galant !

Les cinq types de verres à vin dont vous aurez besoin

Pinot Noir /Bourgogne rouge  C'est le verre à vin le plus large, qui ressemble à un verre à cognac. Souvent dilaté. Il dirige les arômes vers le nez, en même temps qu'il laisse le vin interagir avec l'air.	Bordeaux  Légèrement moins large que le verre à pinot noir, il a toujours la même forme que la majorité des verres à vin rouge. Fait pour les vins ronds, qui ont du corps. Dirige le vin vers le palais.	Bourgogne blanc /Chardonnay  Plus grand qu'un verre à Sauvignon blanc, et moins rond.	Sauvignon Blanc  Plus petit que les verres à vin rouges, le verre à Sauvignon blanc a toujours un bol large pour mettre en valeur les saveurs fraîches et les arômes du Sauvignon.	Champagne  Le champagne doit toujours être servis dans une grande, étroite flûte. Cette forme réduit le réchauffement tout en présentant une jolie façon de voir les bulles. Pour plus d'informations, consultez notre guide spécial Flûtes à champagne.

... A moins que vous appréciez aussi les vins de dessert

Vins de dessert  Plus petit que les verres à vin traditionnels, mais avec une forme ronde. Utilisé pour les vins sucrés qui ne sont pas fortifiés.	Verres pour le porto  Peut être utilisés, pas seulement pour le porto , mais pour tous les vins de dessert fortifiés (un banyuls  ou un rivesaltes , par exemple). Il exhibe la couleur en même temps qu'il dirige le parfum dans le nez.	Vin de xérès  Une autre forme de verre a vin de dessert est le verre pour le vin de Xérès  (le Xérès est un vin blanc produit au sud de l'Andalousie). Il n'est bien sur pas indispensable, mais toujours joli. Encore plus petit que le verre de porto.

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