Guide du vin

Il est parfois si difficile de s'y retrouver parmi les nombreux vins  présents sur les étagères de votre magasin préféré, de votre supermarché ou bien sur les cartes de vos restaurants favoris... Connaître et reconnaître les vins demande parfois du temps... Mais vous pouvez facilement apprendre les bases. Ainsi, vous serez surpris de découvrir un nouveau goût avec chaque nouvelle bouteille. Apprenez à déchiffrer les étiquettes, à vous souvenir d'où provient tel ou tel type de vin dont vous appréciez le goût !

Classification du vin

• AOC  :  L'Appellation d'Origine Contrôlée est une garantie d'origine et de tradition qui répond à certaines règles de culture, de vinification et de goût.
• Vins de pays  : C'est la catégorie supérieure des vins de table, les vins devant obligatoirement faire apparaître leur provenance géographique.
• Vins de table: Ils peuvent être assemblés à partir des raisins de l'ensemble des vignobles de l'Union Européenne.

Les différents vins

Il existe des vins rouges, rosés, blancs...Vous trouverez ci-dessous quelques conseils sur leur dégustation. Pour plus de détails consulter notre guide  Dégustation de vin.

Vins rouges Les différents cépages: Pinot noir ,Merlot ,Cabernet ,Syrah ,Gamay . Il peut se boire seul en dégustation ou en accompagnement de plats de viande, charcuterie, de volaille, de fromage.

Vins blancs Les différents cépages : Chardonnay , Sémillon, Pinot gris , Sauvignon, Riesling , Muscat, Aligoté. Il accompagne bien les plats de poissons, fruits de mer, le fromage et le foie gras. La plupart des vins blancs sont secs, mais il existe aussi beaucoup de vins blancs liquoreux et moelleux ou mousseux comme La Blanquette de Limoux ou le crémant.

Vins rosés  Bien qu'il s'agisse du plus vieux vin de l'histoire, le rosé a souvent été considéré comme un vin de second rang. C'est un vin fruité et léger, il se boit frais et reste très agréable en été.

Vin de dessert Choisir un vin qui accompagne un dessert, n'est pas mince affaire ! Vous opterez pour un vin liquoreux ou un champagne en fonction de votre palais et aussi du dessert de votre choix.

Champagne L'aire de production de la vigne est strictement définie depuis une loi datant de 1927. Brut ou demi-sec, le champagne est un vin de fête et d'occasions spéciales qui accompagnera également très bien vos desserts et vos apéritifs.

Les vins par région

Alsace  Bourgogne  Bordeaux  Beaujolais  Champagne

Côtes du Rhône  Loire  Provence  Languedoc-Roussillon  Sud-Ouest

Vins légendaires

Pétrus	Château Margaux	Château Yquem	Hospices de Beaunes	Romanée Conti

Conseils

• La tendance est à l'homogénéisation du goût notamment lorsque l'on achète son vin en supermarché. Il existe maintenant un standard international qui plaît facilement et permet à certains acteurs de s'imposer sur le marché... Nous vous conseillons d'essayer de vous faire votre propre idée en lisant des blogs, des forums ou en demandant conseil à un bon caviste.

• La température idéale de conservation d'un vin se situe entre 10C° et 14C°. Il doit être conservé à l'abri de la lumière et dans un endroit ou les bouteilles ne seront pas remuées et ne subiront aucune vibration, car cela altère le processus de vieillissement du vin. Conservez donc vos bouteilles dans des caves à vin !

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