Ciboulette 

Elle s'utilise dans les salades, le fromage blanc ou omelette. Elle a besoin de beaucoup de soleil mais résiste bien au froid.

Aneth 

Il s'accommode très bien avec les poissons crus et cuis, les salades, les pommes de terre. Très bon répulsif contre les pucerons, elle se plante dans des sols caillouteux et secs.

Basilic 

Il existe différentes sortes de basilic, le plus connu étant le basilic à grandes feuilles. On l'utilise beaucoup en cuisine, dans la sauce au pistou , les pâtes, les salades et les soupes.

Coriandre 

La coriandre est utilisée dans les soupes, tajines, salades. Comme la ciboulette, elle ne craint pas le froid et aime les expositions ensoleillées.

Lavande 

La lavande parfume vos placards mais peut également s'utiliser séchée ou fraiche dans la cuisine ou en infusion.

Menthe 

Dans les desserts, en infusion, dans les salades, il existe une grande variété de menthe, chocolat, chinoise, aquatique, poivrée, corse... La menthe verte marocaine  est celle utilisée pour le fameux thé !

Romarin 

Le romarin épice les plats cuisinés comme le sel  et est délicieux avec la viande d'agneau et les desserts.

Sauge 

Viandes, sauces, salades, légumes, tisanes, bouquets garnis, la sauge peut s'utiliser à diverses occasions selon sa variété: sauge officinale , à petites feuilles, ananas, tricolore etc.

Thym 

Thym citron, thym corse, thym des landes... Le thym se trouve dans un éventail de variétés. Il peut s'utiliser dans la composition de pots pourris , en tisane, dans les recettes exotiques ou la cuisine traditionnelle.

Estragon 

Un des plantes aromatiques les plus connus, l'estragon s'utilise en salade, poulet ou en infusion. Elle parfume également le vinaigre .

Échalote 

Oignon 

Persil 

Raifort 

Herbes de provence 

Il est souvent difficile de se procurer des herbes fraîches pour une utilisation quotidienne. Si vous vivez à la campagne, il est simple de créer un jardin de simples en vous procurant des graines  ou bien des plantes déjà formées qu'il vous suffit de replanter à l'abris du vent. Mais si vous vivez en ville, il est parfois difficile d'arriver à ce résultat: tout le monde n'a pas un balcon assez grand. Certaines entreprises ont donc développer des produits simples à utiliser qui vous permettent de jardiner à l'intérieur, vous offrant ainsi l'opportunité de cuisiner tous les jours avec des herbes fraîches. Pensez-y, un kit de jardinage  est très abordable, et vous en tirerez une grande satisfaction.

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