Friteuse
| Frites  croustillantes, beignets chauds et moelleux, churros , filets de poisson et de poulet frits... Tellement de recettes, toutes plus délicieuses les unes que les autres, s'offrent à vous avec une friteuse , de quoi faire rêver les petits et les grands! Variété des menus et préparations rapides font de cette machine un appareil indispensable dans la cuisine. Suivez notre guide et trouvez le modèle qu'il vous faut.
Critères de choix
Cuve fixe ou amovible?
La cuve fixe possède peu d'avantages. En effet, si votre friteuse a une grande capacité, il vous sera difficile de vider, de nettoyer la cuve et de filtrer l'huile . La cuve amovible, en contrepartie, sera nettoyée bien plus aisément et pourra être mise au lave-vaisselle . | 
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Quelle capacité ai-je besoin?
Les friteuses semi-professionnelles ont une capacité de 1,2 à 1,5 kilos et vous permettent de cuisiner de 0,6 à 1,5 kilos de frites, ce qui est suffisant si vous avez une grande famille. N'oubliez pas que vous devez changer l'huile après 6 ou 7 utilisations afin de ne pas altérer le goût des aliments.
Quel est le modèle le plus sûr?
La friteuse électrique est beaucoup plus fiable que la friteuse à gaz . Toutefois notez que les appareils traditionnels en inox voient souvent leurs parois et leur couvercle devenir très chaud pendant la cuisson. La présence d'enfants est donc à 100% déconseillée.
Existe-t-il des modèles sans odeur?
Rares sont les friteuses qui répondent totalement à cette exigence.
- Les friteuses les plus abordables, dotées d'un filtre permanent ou d'un filtre anti-odeurs, sont jugées plus ou moins efficaces.
- Les friteuses munies de cartouches de filtration seront un peu plus recommandées.
- Les plus onéreuses, avec filtre automatique, ont un rendement très apprécié par les utilisateurs.
- Enfin, les friteuses dotées du système "condenser" avec récipient réfrigéré, condensent et liquéfient les odeurs jusqu'à ce que vous nettoyez le système.
Quelles sont les options disponibles?
- La minuterie: Elle rend l'appareil plus sûr.
- La cuisson automatique: Elle détermine pour vous le temps de cuisson exact pour chaque type de d'aliment.
- Le thermostat réglable.
- Le booster: C'est l'option qu'il vous faut si vous n'avez pas le temps de décongeler.
- Le hublot: Utile pour jeter un coup d'œil rapide sur l'état de la cuisson.
Types de friteuse
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Friteuse électrique - Utilisation simple et rapide: Elle permet en quelques minutes d'obtenir des frites croustillantes.
- Moins chère que la friteuse à gaz.
- Peu d'entretien: Elle est dotée d'une cuve amovible qui peut passer au lave-vaisselle . Tout est démontable pour éviter qu'elle ne s'encrasse. Certains appareils filtrent même l'huile au fur et à mesure des utilisations.
- Pas d'odeur de friture: Grâce au filtre anti-odeur, vous pouvez désormais faire des frites dans un espace restreint et fermé.
- Plus fiable: Les parois de l'appareil sont froides ce qui évite les brûlures.
- Cuisson idéale pour chaque aliment grâce à son thermostat réglable.
- Différentes capacités disponibles de moins de 1 litre à plus de 2 litres.
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Friteuse traditionnelle au gaz, cuisson à huile sur cuisinière
Elle est composée d'une marmite en inox , d'un couvercle en verre et d'un panier en acier avec poignées encastrables ce qui vous permet de contrôler la cuisson de vos aliments sans avoir à l'interrompre. - Certains pensent que les friteuses à gaz donnent un goût plus authentique aux aliments frits.
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Friteuse professionnelle
Il en existe plusieurs modèles: - Modèle de comptoir: La majorité des modèles de comptoir sont électriques, mais vous pouvez aussi en trouver au gaz. Ces friteuses ont une contenance de 15 à 40 livres, ce qui est idéal pour des fritures occasionnelles comme dans les bistros et les bars.
- Modèle de plancher: C'est le modèle le plus courant dans les chaînes de restauration rapide. Ces friteuses ont une contenance de 35 à 80 livres et ont une consommation énergétique élevé.
- Modèle à pression: Ce modèle est particulièrement apprécié pour la préparation du poulet frit.
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Notre coup de cœur
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La friteuse Seb Actifry vous permettra de préparer de savoureuses frites ! - Son design est épuré et avec son large couvercle transparent vous pourrez suivre la cuisson.
- Une cuillère d'huile suffira pour cuire plus d'un kilo de frites.
- Un entretien facile qui se fera en un clin d'œil.
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Produits connexes
Guides connexes
Liens externes
