Les crêpes
Spécialité culinaire française, celle qui peut être un dessert, un goûter ou même un plat ne manque pas d'adulateurs à l'étranger. Moins épaisse qu'un blinis, plus légère qu'une gaufre, plus feuillée qu'un pancake, plus facile à faire qu'un gateau, la crêpe remporte tous les suffrages et ses saveurs se déclinent selon les envies.
Les ingrédients nécessaires
Vous pouvez acheter une pâte à crêpes
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de préférence de froment |
Pour une vingtaine de crêpes, les proportions sont telles que : 360 g de farine, 10 g de beurre fondu, 2 œufs et 75 cl de lait (et accessoirement, 150 g de sucre, 10 g de sucre vanillé et 10 g de sel).
Variations régionales dans la préparation de la pâte
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Bretagne Y sont populaires surtout les crêpes au sarrasin avec du fromage, jambon et des œufs. Appelées aussi "galettes" ou krampouezh. |
Nord-Pas-de-Calais On y intègre, dans la pâte, de la bière |
Normandie On y incorpore, dans la pâte, du calvados. |
Garnitures sucrées
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Crêpe au sucre La classique |
Crêpe beurre sucre Beurre fondu et mélangé avec du sucre |
Crêpe à la confiture Tartinez votre crêpe de délicieuses confitures telles que : |
Crêpe au Nutella |
Crêpe Suzette |
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Crêpe à la poire-caramel-chantilly - Epluchez des poires |
Crêpe aux pommes et à la glace vanille - Epluchez des pommes |
Crêpe au chocolat amer Faites fondre du chocolat noir |
Crêpe à la crème de marron |
Crêpe au miel |
Garnitures salées
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Crêpe à la ciboulette On fait cuire une pâte même pour obtenir la crêpe à la ciboulette. |
Crêpe au poulet Ingrédients:
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Crêpe aux lardons fumés Comme la crêpe à la ciboulette, on fait cuire une pâte même pour obtenir la crêpe aux lardons fumés. |
Crêpe au saumon fumé et beurre blanc Ingrédients:
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Crêpes au fromage de chèvre et aux tomates concassées
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