Feuilles de curry

Autres noms : feuille de cari (français), curry patha (hindi), kari patta (hindi), curry leaf (anglais).Ne pas confondre la feuille de curry avec la poudre de curry.La feuille de curry est la feuille d’un petit arbre à feuilles caduques, proche du citronnier (même famille). Elle a l’apparence d’une petite feuille de laurier mais a un goût citronné et qui dégage un arôme semblable à la poudre de curry. Elle est principalement employée dans la cuisinne indienne. Généralement on fait frire les feuilles...